Par amour des bonnes choses: juin 2015

lundi 22 juin 2015

Tarte aux groseilles amandes et meringue

Cette année le jardin familiale a été généreux en groseille... Je dois avouer que le sucre et moi c'est une histoire d'amour, l'acidité un peu moins, par conséquent je ne suis pas une grande fan de groseilles... Toutefois, je ne suis pas seul et il m'a été demandé de tester une recette de tarte aux groseilles meringuée, je me suis donc exécuté : la recette est inspirée d'une recette trouvée dans un livre mais, si je n'ai pas beaucoup changer la composition je me suis permise d'en changer la réalisation ^^


Ingrédients :

Pour la pâte sablée :
- 1 oeuf
- 80g de sucre
- 125g de beurre pommade
- 250g de farine
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 300g de groseilles
- 5 blancs d'oeufs
- 80g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 150g de sucre glace

Préparation de la pâte sablée :


Mélangez oeuf, sucre et sel. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à obtenir un aspect de sable (c'est le là que la pâte tient son nom). Lier le tout avec le beurre pommade. Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis déposez-la dans un plat à tarte. Enfournez un dizaine de minutes à 180°C pour la précuire.

Préparation de la garniture :

Equeuttez et lavez les groseilles.
A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme. Ajoutez ensuite petit à petit le sucre glace et la poudre d'amande tout en continuant à battre. Séparez ensuite les blancs en 2 et incorporez les groseilles dans la première moitier avant de la répartir sur le fond de tarte. Couvrez ensuite délicatement avec le reste de meringue et enfournez à 90°C pendant au moins 50 minutes (la meringue doit commencer à sécher sur le dessus mais rester moelleuse voir collante au cœur de la tarte).

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dimanche 7 juin 2015

Riz au lait {Battle Food #32}

Ce dimanche est la date de publication de la recette de la 32ème Battle Food ! Le thème : "Douceur de votre enfance" a été choisi par Chapeau melon j'ai donc choisi de partager une recette extrêmement simple, mais qui a vraiment bercé mon enfance : le riz au lait !

Mais alors : qu'est ce que c'est que la Battle Food ?

La Battle Food a est un rendez-vous culinaire mensuel instauré par Carole du blog Sunrise Over Sea. Le defi nous amène à partager une recette en lien avec le thème choisi par la marraine ou le parrain, il est ouvert aux blogueurs comme aux non blogueurs et a pour objectif d'échanger, de partager, de découvrir et bien sur de prendre du plaisir !

Place à la recette

Le riz au lait est réellement le dessert de toute mon enfance ! C'est une histoire de famille : mon papa mangeait celui de sa nounou quand il était petit, puis c'est a mon frère et moi qu'elle en a fait et finalement elle nous a transmis sa recette. Elle est sans pareil... Le riz au lait est crémeux et parfumé, de plus, il est particulièrement délicieux lorsqu'on le mange encore tiède :-D.
Je pourrais facilement manger les 200g a moi toute seule (mais ça ne serait pas vraiment raisonnable).


Ingrédients (pour une dizaine de verinnes) :

- 200g de riz rond pour dessert
- 250g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1L de lait (mais j'aime bien mettre rajouter environ 20cL pour avoir un riz au lait plus crémeux)

Préparation :

Il n'y a pas grand-chose d'aussi simple à faire qu'un riz au lait : vous mettez tout dans une casserole (en prenant soin d'ouvrir la gousse de vanille et de gratter) et vous placez le tout à feu doux pendant environ 1 heure en remuant régulièrement pour que le lait n'accroche pas au fond de la casserole. Pour savoir quand stopper la cuisson vérifiez que le riz est bien cuit (c'est le plus souvent le cas au bout d'une quarantaine de minutes) et si c'est le cas, stoppez quand vous le souhaitez en fonction de la quantité de lait restante (comme je l'ai déjà dit, personnellement je le préfère très crémeux donc je m’arrête assez tôt dans la cuisson).
Pour le servir je trouve ça plus agréable et joli d'utiliser de petits ramequins ou verrines que je rempli juste après la cuisson. Il ne reste plus qu'à conserver au réfrigérateur en attendant la dégustation (même si les plus gourmands l'auront probablement mangé tiède).

Les autres participants de cette Battle Food

Chapeau Melon – Chez Ale – By acb 4 you – Encore une lichette – Novice en cuisine – Envie d’une recette ? – Emilie Sweetness – The pink tea spoon – Paruline en cuisine – Cinnamon and Cake – Pourquoi je grossis – Chez nous ça popote – Bistro de Jenna –Keskonmangemaman? – Marmotte cuisine – Cyrielle Gourmandise – Les douceurs de la vie – Délices and DIY – Des recettes à gogo – Pause nature – Petits Pois – A la table de Mamandine – Il était une fois my cakes – Qu’est ce qu’on mange ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Cuisine 2 soeurs – A la table d’Aïda – Elo dans la farine – Contes et délices – Rose noisettes – Petite Cuillère et Charentaises – Cooking & Bon appétit – La Godiche – The Cook Time – Radis rose – And so we cook – Douceurs maison – La Petite cuisine – Cooking & Co – Les casseroles de Lise – So My Kitchinette – Ma boîte à bulle – Les fées maisons – A french girl cuisine – Casseroles et Claviers – Laety Cuisine – Popote et Nature – L’atelier de Steph et Lolie – Cuisine moi un mouton – Click Cook & Taste – Flo en cuisine – Par amour  des bonnes choses – Cuisine Addict – Le renard et les raisins – My healthy sweetness – Primrose Cook – On n’est pas sorti de chez Perrine –  La ligne gourmande – Par faim d’arômes – Délice Celeste – Framboises et Bergamote –  Voyage gourmand – Rose Philange – Evin sur son nuage – Tangerine Zest – Gourmiland – Lemon & Sardine – Lagrandepages – Les casseroles de Lise – Sak Mi Aim – Cookerei – Gourmandise personnelle – Un Flo de bonnes choses – Rock the Bretzel – Tout simplement fait maison –Coco Délices – Cupcakes & Capitons – Chat-Touille – Les carnets de Sophie – Espelette et Chocolat – Vanille et chocolats – La médecine passe par la cuisine

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samedi 6 juin 2015

Cookies aux M&M's

Ce matin je partage avec vous la recette (simple) d'une pure gourmandise : des cookies aux M&M's :D Ils sont colorées mais surtout délicieux ! Je vous accorde que ce n'est pas light du tout, mais faites comme moi, emmenez-les au boulot et partager vos calories avec les autres ;)


Ingrédients :

-  90g de beurre
- 100g de sucre
- 100g de vergeoise brune
- 1 oeuf
- 180g de farine
- 1 pincée de sel
- 300g de M&M's

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre et la vergeoise. Ajoutez ensuite l'oeuf. Finalement ajouter la farine et le sel.
Sur une plaque formez de petites boules de pâte en humidifiant vos mains pour que la pâte ne colle pas. Venez ensuite déposer des M&M's sur ces boules de pâte.
Faites cuire 15 minutes à 180°C (les cookies blanchissent rien d'anormal ^.^).

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mercredi 3 juin 2015

Detox water et Limonade à la fraise (Strawberry Lemonade)

En ce début d'été, j'avais envie de vous faire une petit article boissons :D

Cela n'aura pas échappé à la plus part d'entre-vous, mais la grande tendance de cet été c'est la detox water : mais si, cette eau que l'on parfume avec fruits, crudités et légumes, que l'on laisse infuser au réfrigérateur et que l'on aime à présenter dans de mignonnes petites jars :). Cette dernière présente de très nombreuses vertus. La principale vertus qu'on lui prête est sont côté detox pour notre organisme, mais attention aux on dit, ce type de boisson ne va pas détoxifier votre organisme de toutes les mauvaises choses que vous avez consommé... Au mieux, elle vous incite à boire plus d'eau que d'habitude ce qui facilite l'élimination mais n'a absolument rien de miraculeux. En revanche une chose que l'on peut clairement leur reconnaître c'est que le fait de faire infuser les fruits frais dans l'eau permet de la laisser s’enrichir en antioxydants (concombre et radis noir étant les plus efficace !). Attention, la detox water ne vous dispense pas de vos 5 fruits et legumes par jour ;)


Je ne vais pas vous donner de recette de detox water puisque le principe est tout de même d'y mettre un peu tout ce qui vous plait, toutefois, voici quelques pistes ;) N'hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant aussi bien eau gazeuse qu'eau plate :
     - Fraise, myrtilles, cerises, framboise
     - Orange, citron, concombre et touche de gimgembre frais
     - Menthe, concombre
     - Tomate, radis noir, 
     - Pastèque et basilique

La seconde boisson dont je voulais vous parler est un peu moins diététique mais je l'ai découverte l'été dernière aux Etats-Unis et c'est un délice : il s'agit de la limonade à la fraise (ou Starwberry Lemonade). Les américains font de limonades sans bulles, mais rien ne vous empêche de réaliser la recette en utilisant de l'eau gazeuse :)


Ingrédients (pour environ 1L de boisson) :

- 250g de fraises
- 180g de sucre
- 3 citrons
- 75cL d'eau (gazeuse ou plate)

Préparation :

Mixez les fraises et le jus d'un citron. A l'aide d'une passoire tamis, filtrez les purée de fraise obtenue pour éliminer le surplus de pulpe. Ajoutez ensuite au jus de fraise le jus des 2 citrons restant, le sucre et l'eau. Mélangez bien pour diluer le sucre (si vous utilisez de l'eau gazeuse ajoutez-la après avoir dissout le sucre pour ne pas enlever les bulles en mélangeant).
Buvez bien frais !

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