Red velvet cake

Une recette à 4 mains, typiquement Américaine, que Lori à très gentiment partagé avec moi : Le Red Velvet Cake (qui peut aussi être fait sous forme de cupcakes).

Je n'avais jamais vraiment eu l'occasion de cuisiner avec d'autres personnes (j'entant autres que les membres de ma famille) et j'ai passé une soirée formidable en cuisine avec Lori. Je pense que c'est principalement parce qu'elle est adorable, mais surement aussi parce que c'est une très bonne pâtissière qui tient de sa grand mère de nombreuses recettes, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Quoi qu'il en soit, nous avons cuisiné toutes les deux, en prenant notre temps et en papotant (bah oui, on est des filles quand même) chose extrêmement agréable (et en prime ça me fait travailler mon anglais ).

J'avoue que j'ignorais totalement l’existence du Red Velvet cake avant que Lori ne me propose d'en cuisiner un... Elle m'a expliqué que beaucoup d'Américain le faisait pour noël (probablement à cause de sa couleur qui rappelle les fêtes de fin d'année), mais Lori, elle, a un mari et un fils qui adorent ce gâteau donc elle le fait très régulièrement (elle en a même décoré un sur le thème Harley Davidson pour l'anniversaire de son mari, je vous met la photo plus bas ).

Au niveau du goût, malgré la couleur rouge, il ne s'agit pas d'un gâteau aux fruits, mais d'un gâteau contenant un peu de cacao et beaucoup de colorant que l'on recouvre d'une crème à la vanille, un gâteau idéal pour recevoir ;-)

Ingrédients (désolé ils sont en cup) :

Pour le gâteau :

- 2 cups de farine

- 1 cuillère à café de levure (un demi sachet)

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de cacao

- 3/4 de cup d'huile végétale

- 1 1/2 cup de sucre

- 30mL de colorant alimentaire rouge

- 2 oeufs

- 1 cup de lait ribot (ou de lait normale à défaut)

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de vinaigre blanc

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour rendre le gâteau moelleux :

- 3/4 cup de lait

- 1/2 cup de sucre

Pour le glaçage :

- 225g de Philadelphia

- 1 cuillère à café de vanille

- 1/2 cup de beurre pommade

- 450g de suce glace

Préparation du gâteau :

Dans un saladier, mélangez (en tamisant) la farine, la levure, le sel et le cacao.

Dans un autre bol (si vous avez un robot mélangeur c'est cette préparation qu'il faut mettre dans le bol du robot ;) ) mélangez l'huile et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les oeufs 1 par 1 en mixant bien entre chaque. Ajoutez le colorant rouge et mélangez bien.

Dans un 3ème bol, mélangez le lait ribot et le bicarbonate de soude et mélangeant bien (le mélange va faire des bulles lorsque le bicarbonate va se dissoudre). Ajoutez, en alternant, ce mélange et le mélange sec dans le bol contenant la préparation avec le colorant, en mélangeant.

Ajoutez le vinaigre et la vanille. Mélangez.

Répartissez équitablement la pâte dans 2 moules de 22cm de diamètre préalablement graissés.

Cuire 25 à 30 minutes à 18°C.

Dans une casserole, faites chauffer le mélange de lait et de sucre destinés à rendre le gâteau plus moelleux (une astuce de la grand-mère de Lori) puis répartissez, à l'aide d'une cuillère, le mélange sur les gâteaux sortis du four.

Laissez les refroidir avant de les démouler (si ils ne sont pas bien froid, vous risquez de finir avec des gâteaux en piteux état et des mains toutes rouges).

Préparation du glaçage :

Dans un bol, mélangez le Philadelphia, le beurre et la vanille, puis ajoutez doucement, et en remuant, le sucre glace. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Dressage:

Sur une surface bien plane (soit directement votre plat de présentation soit sur une surface dont vous pourrez décoller le gâteau), démoulez le premier gâteau. Déposez environ 1/3 du glaçage sur celui-ci et étalez-le à l'aide du spatule. Démoulez ensuite le second gâteau et déposez-le sur le premier. Recouvrez le second gâteau et les côtés de glaçage (soyez prudent, le gâteau fait facilement des mienne qui risque de teinter en rouge votre glaçage blanc).

Bon appétit à tous !

Le Red Velvet Cake de Lori en version biker !

FastGoodCuisine à l'honneur : potatoes et sauce creamy deluxe McDo

Comme je vous l'ai dit dans l'article sur les nuggets de poulet, mon frère et moi avons tenté l'aventure FastGoodCuisine. Nous avons testé les nuggets de poulet façon McDo et donc pour les accompagner, nous avons préparé des potatoes toujours selon la recette de FastGoodCuisine, accompagné d'une sauce creamy deluxe. Résultat garantit !

Voir aussi recette de nuggets de poulet façon McDO

Pour voir la vidéo de FastGoodCuisine et éventuellement voir d'autres recettes c'est par ici, en attendant voici la version écrite des recettes.

Ingrédients :

Pour les potatoes :

- 5 pommes de terre de taille moyenne

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

- 2 cuillères à soupe de curry

- 2 cuillères à soupe de paprika

- 3 cuillères à soupe de farine

- Une demi cuillère à café de sucre semoule

- Herbe de Provence

- Sel et poivre

Pour la sauce creamy deluxe :

- 5 cuillères à café de mayonnaise

- Sel et poivre

- 3 cuillères à café de ciboulette ciselé (ou 2 cuillères à café de poudre d'oignon)

- Une pincé de sucre

- Une cuillère à café de citron

- 3 à 4 cuillères à café de crème fraîche

Préparation des potatoes :

Commencez par bien laver vos pommes de terre avant de les couper en quart ou en 6 si ces dernières sont trop grandes. 

Dans un saladier, mélangez huile d'olive, l'ail en poudre, le curry, le paprika, le sucre et enfin du sel et du poivre. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans le saladier et mélangez bien. Pour finir, ajoutez 3 cuillère à soupe de farine dans le saladier et mélangez de nouveau. Il vous reste à faire frire les potatoes dans de l'huile, 3-4 minutes à 180°C puis a une température plus élevé jusqu'à ce qu'elle prennent une belle coloration.

Personnellement je n'avais pas envie de faire frire les potatoes (les nuggets étant déjà frite) du coup je n'ai pas joutez de farine sur les potatoes et je me suis contenté de les faires cuire 45 minutes au four à 180°C en les retournant à mis cuisson.

Préparation de la creamy deluxe :

Dans un bol, mettez la mayonnaise. Salez et poivrez puis ajoutez une pincé de sucre et le jus de citron. Ajoutez ensuite la ciboulette ciselé et l'échalote (ou la poudre d'oignon) et pour finir, la crème fraîche.

FastGoodCuisine à l'honneur : nuggets de poulet McDo

Je l'avais annoncé, pour fêter l'arrivé de mon frère qui nous a rejoint aux USA, nous avions envie de tester les recettes de fast-good cuisine. Je ne sais pas si tout le monde connait FastGoodCuisine donc pour ceux qui ne connaissent pas il s'agit de la chaîne youtube tenue par Charles et qui propose des recettes dans le but de reproduire les plats que l'on aime tous manger dans les FastFood !

Cela faisait déjà quelque temps que mon frère en parlait et qu'il voulait tester ses recettes, du coup c'était l'occasion de ce lancer en cuisine tout les deux pour voir si les recettes étaient vraiment fidèles...

Nous avons opté pour un menu façon McDo avec nuggets, potatoes et en dessert Mc flurry ! Je commence par vous mettre la recette des Nuggets dans cet article et j'en ferais un pour les potatoes et un pour le Mc Flurry. Je vous met la recette ici, mais surtout je vous invite à suivre ce lien vers sa chaîne car il propose de très nombreuses recettes et toutes sont très réussi.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 240g de farine
- 1 oeuf
- 22cl d'eau gazeuse
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- Sel et poivre
- 4 escalopes de poulet

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, l'oignon en poudre et l'ail en poudre. Ajoutez ensuite l'eau gazeuse au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte type pâte à baigner. Salez et poivrez.
Coupez les filez de poulet en morceaux (pas trop petit, disons 3-4 cm par 2cm). Plongez-les dans la pâte puis faites les frire quelques minutes dans de l'huile bien chaude.
Dégustez accompagné de potatoes ou de frites maisons (pour les potatoes, c'est par ici).

Liebster Award

Me voila taguée pour la première fois pour les Liebster Award par Aurélie de J'ai toujours adore le jaune moutarde, donc pour commencer, un grand merci à toi Aurelie, d'avoir pensé à mon blog :-)

Avant de commencer, quel est le principe des Liebster Award ? Ils ont pour but de faire découvrir de nouveaux blogs ayant moins de 200 abonnés sur Hellocoton (oui car ce sont eux qui sont à l'origine de cette fabuleuse idée  ). Une fois nominé, 4 étapes :

1- Rédiger 11 anecdotes sur soi-même, histoire de se présenter un peu mieux, de voir ce qui se cache sous les mots d'un blog (va falloir se creuser un peu la tête, ce n'est pas la partie la plus simple) 

2- Répondre aux 11 questions posées par la personne qui vous a nominé

3- Nominer à votre tour 11 blogs parmi ceux ayant moins de 200 abonnés sur Hellocoton (attention le choix est cornélien 1)

4- Enfin, rédiger les 11 questions que vous aimeriez leur poser :)

Allez... Je me lance !!

11 choses à savoir sur moi :

1- J'ai toujours rêvé d’être cuisinière professionnelle et je rêve secrètement de passer un CAP cuisine (juste comme ça, pour apprendre toujours plus de choses... Ou alors, peut-être pour ouvrir un restaurant dans 20 ou 30 ans, quand j'en aurai mare de la Biologie)

2- J'adore le rouge... Si si, je vous jure ! Je sais, on dirait pas comme ça... :-P

3- Je peux toucher mon nez avec ma langue (pas très utile, mais bon )

4- Je regarde très souvent des téléfilms supra-nazes à la télévision

5- J'adore voyager et j'espère pouvoir faire, à force, le tour du monde... Prochaine étape je l'espère... La route 66 en famille !

6- J'ai eu la chance incroyable de passer une semaine de stage dans la cuisine d'un restaurant une étoile (Emmanuel Hodencq, à l'époque où il était encore sur Clermont)

7- J'adore chanter comme une patate dans toute la maison pour agacer mon homme (c'est mon petit plaisir)

8- J'ai joué de la basse et de la batterie pendant quelques années et j'ai même eu ma période Métal/Hard rock

9- Je suis une accro d'IKEA ! Déco intérieur ou vaisselle de cuisine, ce sont mes fournisseurs officiels ;-)

10- Blonde et fière de l'être !

11- Pour finir... Et bien ma petite cervelle de blonde a du mal à trouver une 11ème chose à vous livrer sur moi, alors je vais me contenter de vous livrer le nom de ma série préféré : the walking dead ; de mon film préféré : bah j'en ai pas, j'adore toutes les comédies bien romantiques à l'américaine et mon livre préféré : PS I love you (le livre attention, parce que le film est franchement pas terrible).

Les 11 questions auxquelles je dois répondre :

1- Pourquoi avoir créé un blog ?

          Je crois que je l'explique un peu dans ma présentation, mais pour mes 20 ans j'ai eu énormément de cadeaux "cuisine" et je me suis dit que c’était une super occasion pour me lancer dans l’écriture du blog, juste pour pouvoir partager avec d'autres ma passion 

2- Quelle est la recette dont tu es la plus fière ?

          Je crois que c'est le magret de canard sauce sirop d’érable / tomate !

3- As-tu une autre passion ?

          La photographie peut-être... Enfin, j'adore ça, j'adore regarder celle des autres, en faire également... mais j'ai encore du mal avec les photos de plats... Et ça se voit !

4- Quelle est ta profession ?

          Je ne travaille pas encore puisque je commence en septembre un master en Bio Statistiques... Il faudra me reposer la question dans 2 ans pour voir où j'en suis.

5- Quel est ton ingrédient favoris ?

          J’hésite entre le chocolat et la crème de marron...

6- L'ingrédient que tu détestes ?

          Sans hésitation la coriandre ! Si certains adore ça, personnellement je n'ai toujours pas réussi à me faire à son goût.

7- Thé ou café ?

          Ni l'un ni l'autre... Je les aime dans des desserts, mais je préfère boire un chocolat chaud (on a tous une âme d'enfant non ?)

8- Quels sont les 3 blogs que tu suis le plus ?

          Chic, chic, chocolat ; Les gourmandises de Julie ; Aurelie's cooking

9- Un site que tu adores (hors cuisine) ?

          Papystreaming... Parce que j'adore regarder des films, parfois même pendant que je cuisine !

10- Chat ou chien ?

          Chien (je fais partie de la ligue anti-chat ) ... Je les trouve beaucoup plus câlins et fidèles.

11- Ton dernier livre de cuisine acheté ?

          États-Unis : Fait maison (pour préparer mon voyage).

Je nomine à mon tour :

Cuisine 2 sœurs

La cuisine de Micheline

Basilicook

Bloc notes gourmand

Marmotte cuisine

La cuillère n'existe pas

Les p'tits desserts

Recettes sans four

Le blog de Tatie Maryse

Une tortue dans la cuisine

Surprise et gourmandises

Et voici mes questions :

1- Pourquoi avoir créé un blog ?

2- L'aliment que tu préfères et celui que tu détestes ?

3- L'objet indispensable dans ta cuisine ?

4- Les 2 blogs que tu suis le plus assidûment sont... ?

5- Le plat le plus raté que tu ais jamais fait ?

6- Et bien sûr, le plus réussi ?

7- Quel est ton livre de cuisine préféré ?

8- Quel est le restaurant où tu as mangé et qui t'a le plus marqué (quelque soit la raison) ?

9- Comment débute une bonne journée selon toi ?

10- Votre occasion préférée pour cuisiner (anniversaire, noël, dîner en amoureux, les mercredis...) ?

11- Mer ou montagne ?

Voilà, je compte sur vous pour me prévenir quand vous aurez posté vos réponses que je puisse lire tout ça ;-)

Crème anglaise

La recette de la classique crème anglaise comme on les aime tant pour accompagner nos gâteaux au chocolat !

Ingrédients :

- 50cl de lait

- 4 jaunes d’œufs

- 60g de sucre

- 1 gousse de vanille

Préparation :

Dans une casserole, battez les jaunes le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez ensuite le lait et la gousse de vanille fendue en 2. Faites cuire le mélange à feu doux en remuant très régulièrement et retirez-le du feu avant la première ébullition (dans l'idéal avec un thermomètre vous pouvez vérifier que la température soit toujours comprise entre 69 et 85°C).

Conservez-la au réfrigérateur dans un bocal et fermé et ceux durant seulement quelques jours car le risque de prolifération de bactéries est important (la température doit approcher les 95°C pour que tous les micro-organismes soient détruits).

Suite à un commentaire où on me demandé si je connaissais une recette de crème anglaise où l'on utilisait des oeufs entiers et non seulement des jaunes, je me suis rendue compte que je n'en avais pas la moindre idée ! J'ai donc fait des petites recherches sur internet et j'ai trouvé cette recette... Affaire à suivre, je vais surement la tester bientôt mais si quelqu'un le fait avant moi, donnez moi votre avis ;-)

Crêpe party

Les crêpes... Le grand classique, celui que tout le monde aime ! On y met ce que l'on veut, comme on veut... Elles sont synonyme de souvenir d'enfant :)
Alors voilà la recette, toute bête, de pâte à crêpes pour compléter les recettes incontournables que tous doivent connaître ;-) !

Ingrédients :

- 300 g de farine

- 3 œufs

- 3 cuillères a soupe de sucre (si vous ne faites que des crêpes sucrées)

- 50 g de beurre fondu

- du lait

Préparation :

Dans un mélange farine/sucre, creusez un puit et déposez-y les œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte la plus lisse possible (sans grumeaux). Il ne reste alors plus qu'à ajouter le lait au fur et à mesure pour obtenir une consistance adaptée.

Je vous conseille de faire la pâte au moins une heure à l'avance, de la laisser reposer au frigo et, au moment de l'utiliser, de rajouter à nouveau un peu de lait.

Gâteaux aux mures : Southern Blackberry Cobbler

Une recette de gâteau aux mûres plus que typiquement américaine, très gentiment donnée par ma voisine Lori ! En effet, cette dernière est venue manger à la maison l'autre jour et elle nous a gentiment apporté ce délicieux gâteau ! Vous pensez bien que je n'ai pas résisté à l'envie de lui demander sa recette pour la tester et, avec son accord, la partager avec vous ?!

Je trouve ce gâteau différent de ce que l'on a l'habitude de faire en France (et je dis ça de manière positive) pour un résultat réellement succulent. La recette est directement issue de la cuisine du Sud des États-Unis qui est, comme dit Lori, "sweet and full of calories" ! Je pense que par cette phrase, le décor est posé ;-).

Ingrédients :

- 60 g de beurre (1/2 stick butter, melted)

- 130 g + 30 g + 2 cuillère à soupe de sucre (1 + 1/4 cups plus 2 tablespoons sugar)

- 130 g de farine (1 cup self-rising flour)

- 25 cl de lait (1 cup whole milk)

- 300 g de mûres (fraîches ou congelés) (2 cups blackberries (fresh or frozen))

Préparation :

Dans un saladier, mélangez 130 g de sucre, la farine et le lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Beurrez le fond d'un  plat rectangulaire allant au four puis versez-y la pâte. Rincez bien les mûres, puis disposez-les sur la pâte. Saupoudrez de 30 g de sucre puis enfournez pour 50 minutes de cuisson à 180 degrés. 10 minutes avant la fin de la cuisson, parsemez le gâteau de 2 cuillères à soupe de sucre.

Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille... On ne peut qu’adhérer ;-) !

Preheat the oven to 350 degrees F. Grease a baking dish with butter.

In a medium bowl, whisk 1 cup sugar with the flour and milk. Whisk in the melted butter.

Rinse the blackberries and pat them dry. Pour the batter into the baking dish. Sprinkle the blackberries evenly over the top of the batter. Sprinkle 1/4 cup sugar over the blackberries. Bake until golden brown and bubbly, about 50 minutes. When 10 minutes of the cooking time remains, sprinkle the remaining 2 tablespoons sugar over the top.

Ann et sa fille  ont testé la recette et la partage avec nous en image ;)

Wraps au saumon

Aujourd'hui, je vous propose une recette plutôt fraîche, pour accompagner l'été : des wraps au saumon. C'est vrai, les wraps ont l'avantage d'être super faciles à préparer et surtout de pouvoir se manger chaud, ou froid  (et ça l'été, c'est agréable quand on se meurt de chaud ^^).

Pour le saumon, deux solutions, selon votre goût et vos moyens, saumon frais (que l'on va cuire) ou saumon fumé...

Ingrédients (pour 8 wraps) :

- 8 galettes de maïs
- 4 pavés de saumon frais OU 8 tranches de saumon fumé
- 1/2 oignon et de la sauce soja (si vous optez pour la version avec du saumon frais)
- 3 tomates
- 1 poivron
- 30 g de crème fraîche allégée
- 1 citron
- de la ciboulette

Préparation :

Si vous optez pour du saumon frais, coupez les pavés en petits morceaux. Emincez également un demi oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le saumon en arrosant légèrement de sauce soja (attention à ne pas trop en mettre ou le saumon risque d'être trop salé). Laissez refroidir.
Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le simplement en petits morceaux.
Coupez les tomates et le poivron en petits dés. Réservez-les pour le dressage des wraps.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, de la ciboulette émincée et quelques gouttes de citron (selon votre goût). Étalez 1 bonne cuillère à soupe de la préparation sur chaque galette de maïs. Déposez ensuite un peu de saumon, de tomate et de poivron au centre de la galette, puis pliez le wrap (comme indiqué sur la photo).

Le Vortex et ses hamburgers

J'avais envie d'écrire ce petit article pour partager avec vous une expérience bien sympathique que nous avons vécu hier soir avec nos adorables voisins américains Lori et Kirby !

Lori et Kirby sont de vrais bikers dans l'âme, adeptes d'un restaurant de bikers situé à Atlanta : Le Vortex. C'est donc tout naturellement que, quand nous leur avons proposé d'aller manger ensemble quelque part, ils nous ont proposé d'aller là-bas. Quelle superbe idée... Nous n'avons absolument pas été déçus du voyage !
Je précise que l'entrée n'est autorisée qu'aux personnes de plus de 18 ans munies d'une pièce d'identité (quelque soit leur âge).

Déjà, vu de l'extérieur, le décor est planté. La porte d'entrée a la forme d'un crâne un peu déganté qui vous laisse entrevoir l'esprit qui règne dans les lieux et le monde qui attend à l'extérieur témoigne de la popularité du lieu.

Une fois à l'intérieur, l'ambiance est géniale (vieille BMW pendue au plafond, trônant au milieu de la salle de restaurant, plaque d’immatriculation plein les murs, un superbe bar comme on en voit dans les films...). Pour dîner, nous avons pris place dans le patio, dont le mur est couvert par un super graffiti rappelant encore une fois l'esprit biker.

Pour commencer, nous avons commandé en guise d'apéritif une assiette de patates douces frites (swee'tater waffle fries) accompagnée d'une sauce pour le moins étonnante au marshmallow... Un délice... Je ne pensais pas que ce serait aussi délicieux (j'ai promis à Lori, qui adore cette sauce, d'essayer de la faire maison... Affaire à suivre ;-) ).

swee'tater waffle fries

Pour le plat de résistance, c'est évidemment hamburger. La carte offre un choix extraordinaire, les hamburgers étant plus farfelus les uns que les autres, et en plus elle est pleine d'humour (cf lien vers la carte).
Pour ma part, j'ai choisi de tester le Yokohama mama : un bon gros steak, une sauce teriyaki au sésame, du fromage et une rondelle d'ananas grillé... Surprenant, mais délicieux.
Mon chéri, lui, a testé un mélange que je qualifierais de plus surprenant avec le Fat Elvis : steak, fromage, banane et beurre de cacahuète, mais je vous assure que c'est réellement succulent :-).

Le Fat Elvis

Le Yokohama mama

En accompagnement avec le hamburger, nous avons choisi des tater tots sur les conseils de Lori et Kirby : ce sont des sortes de râpés de pommes de terre, mais sous forme de bâtonnets, ça change des frites ;-).

Vous vous en doutez, avec tout ça, nous n'avons pas fini nos assiettes, mais ce qui est génial aux Etats-Unis, c'est que l'on vous donne une box et que vous pouvez ramener ce que vous n'avez pas mangé à la maison (miam, on va pouvoir en remanger demain ;-P).

Si jamais certains sont de passage par Atlanta et veulent plus de renseignements sur le Vortex, je vous invite à visiter le site internet officiel :-)

Peanut butter cup

Un test culinaire que j'ai fait uniquement pour prouver à mon papa que faire des peanut butter cup, ce n'est pas bien sorcier ! ;-)

Les peanuts butter cup, qu'est ce que c'est, me direz vous ? J'en avais déjà parlé dans un précédent article où j'avais fait des cupcakes au beurre de cacahuète : ce sont de petits chocolats fourrés au beurre de cacahuète, typiquement américains... A l'image des ferrero... Quand on tombe dedans, il est dur de s’arrêter ^^ !

Aux États-Unis, on en trouve dans certaines chocolateries, mais c'est surtout la marque Reese's qui en commercialise en grandes surfaces, à l'égal des Mars ou des Twix... Pourquoi pas, mais c'est tout de même un peu trop calorique pour moi, donc le mieux c'est d'en faire et de cuisiner avec... La première recette que je conseille, c'est la glace peanut butter cup, façon Ben & Jerry's (la recette est à venir quand je rentrerai en France et que je retrouverai ma sorbetière, ou bien si mon papa en fait avant, peut-être qu'il aura la gentillesse de partager sa recette avec nous ;-) ).

En attendant, voici comment faire des peanut butter cup :-P :

Ingrédients (pour les proportions, elles sont à votre appréciation en fonction du nombre de peanut butter cup que vous souhaitez faire) :

- du chocolat au lait
- quelques gouttes de lait
- du beurre de cacahuète sans morceaux
- des caissettes en papier (je vous conseille de les prendre les plus petites possibles, car pour manger un gros peanut butter cup, il faut avoir de l'appétit)

Préparation :

Je vous l'ai dit, rien de bien compliqué :-) Faites fondre le chocolat au bain-marie avec quelques gouttes de lait pour éviter que ce dernier ne s'assèche (vous pouvez aussi le faire fondre au micro-onde si vous voulez aller plus vite, mais faites-le en plusieurs fois pour éviter la sur-cuisson du chocolat).Une fois le chocolat fondu, tapissez les caissettes en papier avec.




Placez le cup au congélateur quelques minutes, puis déposez une cuillère à café de peanutbutter dans celui-ci. Recouvrez de chocolat, puis laissez refroidir (au congélateur si vous avez prévu de les utiliser pour faire de la glace ;-) ).



PS : Cassez les peanut butter cup en morceaux et parsemez de la glace à la vanille avec... Ca ne sera pas la vraie glace Ben&Jerry's, mais c'est plutôt proche et terriblement délicieux ;-P

Sirop de mûres

Je vous l'avais dit, j'ai pas mal de mûres à la maison, alors j'en profite :) J'ai eu envie de faire appel à un souvenir d'enfance : les sirops maison que je faisais avec mon papa et mon frangin. Ce n'est pas forcément compliqué à faire et c'est délicieux... Et puis ça change de la confiture quand on a des fruits en grosse quantité à la maison et qu'ils commencent à s’abîmer !

Ingrédients (pour environ 30 cl de sirop) :

- 200 g de sucre

- 100 g d'eau

- 400 g de mûres

- quelques gouttes de jus de citron
- 1/2 gousse de vanille

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et la vanille fendue. Quand le mélange commence à frémir, baissez le feu et ajoutez les mûres. Laissez réduire ainsi le plus longtemps possible pour faire réduire et pour concentrer les arômes (je dirais environ 1 heure). Une fois la cuisson faite, filtrez dans une passoire le sirop pour éliminer les morceaux de fruits, puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron qui aideront à la conservation.

Vous pouvez garder le sirop plusieurs semaines au réfrigérateur dans une bouteille fermée, mais plus vous le consommez rapidement, mieux c'est.

Muffins à la banane

Quitte à faire des muffins aux mûres, pourquoi ne pas en faire d'autres à la banane (surtout quand on a des bananes qui commencent à s’abîmer) ?! ;-)
La recette est tout aussi facile... Elle a la même base que celle des muffins aux mûres en fait... Bah quoi ?! Quand on tient une bonne base, mieux vaut ne pas la lâcher ;-P.

Ingrédients (pour 8 muffins) :

- 1 oeuf

- 80 g de sucre

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 4 cuillères à soupe de lait

- 40 g de beurre

- 2 bananes
- un peu d'extrait de vanille ou de rhum 

Préparation :

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le lait. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre fondu et quelques gouttes d'extrait de vanille, et enfin les bananes coupées en morceaux.

Dans des moules à muffins, placez des caissettes en papier que vous remplirez au 2/3 de pâte. Faites cuire 20 minutes à 180°C.

Muffins aux mûres

Notre adorable voisine Lori, ici aux Etats-Unis, nous a très gentiment apporter des mûres ce samedi. Alors que faire avec ? Et bien, j'ai eu envie de faire des muffins. Après tout, un peu de réconfort avant de recommencer une semaine de travail, ça fait du bien :-).
Je pensais utiliser la totalité des mûres pour les faire, mais loin de là, donc je risque de poster d'autres recettes à base de mûres dans les prochains jours ;-).

Ingrédients (pour 8 muffins) :

- 80 g de sucre

- 1 œuf

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 4 cuillères à soupe de lait

- 40 g de beurre

- 150 g de mûres

Préparation :

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le lait, mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre fondu et enfin les mûres.

Dans des moules à muffins, placez des caissettes en papier que vous remplirez au 2/3 de pâte. Faites cuire 20 minutes à 180°C.

Cupcakes au beurre de cacahuète

Une recette qui date un peu, mais que je ne vous avais pas postée : les cupcakes au beurre de cacahuète... Objectif : passer du côté américain de la force... Faut dire qu'on fait pas beaucoup plus américain que le beurre de cacahuète (à part peut-être avec du bacon frit ou encore du cheescake) ! La recette n'est pas des plus complexe, mais le résultat est tellement bon... ^^ Encore une recette bien grasse que je ne conseille pas de faire toutes les semaines, mais bon, on a qu'une vie, autant en profiter ;-)
PS : je conseil de les faire en version miniature, ils sont beaucoup moins équerrant.

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :

Pour la pâte :

- 2 œufs

- 125 g de farine

- 125 g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de beurre fondu

- 125 g de beurre de cacahuète

Pour le glaçage :

- 170 g de sucre glace

- 110 g de beurre bien mou

- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

Préparation de la pâte :

Commencez par battre le sucre et les œufs. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure. Pour finir, ajoutez le beurre de cacahuète. Il faut évidemment bien mélanger entre chaque ajout pour obtenir une pâte qui soit la plus lisse possible.

Dans des moules à muffin, placez des caissettes en papier et remplissez-les au 2/3 de la pâte préparée précédemment. Faites cuire 15 minutes à 180°C.

Préparation du glaçage et dressage :

Pour ce qui est du glaçage, il vous suffit de battre le beurre pommade puis d'ajouter le sucre glace et le beurre de cacahuète :-)

Pour dresser, il vous faut une poche à douille pour répartir délicatement le glaçage sur les cupcakes. Si comme moi vous ne vous trouvez pas chez vous et que vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez essayer de prendre un petit sac congélation dont vous couperez un angle ou bien faire comme moi de l'étalage de glaçage en mode pas très conventionnel (j'en conviens, ce n'est pas ce qu'il y a de plus beau... ^^")

Remarque : Je me suis également amusée à faire ces cupcakes en version "peanut butter cup inversé". Je m'explique, les peanut butter cup sont des chocolats fourrés au beurre de cacahuète qui sont terriblement délicieux ; je me suis donc amusée à mettre des pépites de chocolat dans la pâte des cupcakes (donc ici le peanut butter prédomine à la place du chocolat, d’où le fait qu'il soit inversé). Bref, je vous recommande également de tester cette version ;-).

Ils/Elles ont testé(e)s :

Aux délices de Pomme

Ballotine de poulet aux asperges et bacon

Voici une petite recette un peu plus sophistiquée que d'habitude et qui donne tout de suite un côté classe à l'assiette... J'ai nommé la ballotine de poulet aux asperges et bacon :-). 

En traînant sur internet ces derniers jours, j'ai vu pas mal de recettes de ballotines et ça m'a donné des idées... Etant donné qu'on avait des asperges dans le frigo, je suis partie sur poulet/asperges, ce qui m'a semblé être une bonne idée... En y rajoutant un peu de fromage râpé, le résultat ne devrait pas être trop mal. Et puis j'ai réfléchi un peu plus et j'ai eu peur que ce soit trop fade... Or nous sommes au pays du bacon , alors pourquoi ne pas enrouler la ballotine dans une tranche de bacon ?! Et bien au final, je dois vous dire que je suis plutôt contente. C'était délicieux et je recommencerai sûrement très rapidement, en ajoutant, pourquoi pas, une petite sauce (ou une émulsion au bacon pour jouer un peu sur les textures).

Pour l'heure, place à la recette ;)

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 asperges vertes

- 4 escalopes de poulet bien fines

- du fromage râpé (un bon comté par exemple)

- des tranches de bacon (comme celles que les américains mangent au petit déjeuner)

Préparation :

Commencez par faire revenir les asperges quelques minutes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps là, déposez vos escalopes une à une sur une planche à découper ou une assiette recouverte de film plastique alimentaire. Déposez dessus du fromage râpé. Une fois les asperges cuites, égouttez-les, puis placez en 3 sur chaque escalope (elles doivent être déposées groupées et sur une des 2 extrémités de l'escalope afin de se trouver au milieu de la ballotine quand vous aurez roulé cette dernière).



Roulez donc la ballotine à l'aide du film plastique, puis placez-la dans un plat que vous remplirez d'eau pour cuire les ballotines au bain marie dans votre four durant 20 à 25 minutes (je ne sais pas si je suis claire dans ce que je dis ^.^).

Une fois les ballotines cuites, déballez-les de leur film plastique.
Enroulez chaque ballotine de poulet d'une tranche de bacon et passez rapidement dans une poêle sèche (sans gras) pour cuire le bacon.

Pour servir, coupez la ballottine en tranches et je vous conseille un risotto pour accompagner ;-)

Ils/Elles ont testé(e)s :

Carine a testée

Mini cakes (pour faire place à votre imagination)

Quand certains font des crêpes party, pour nous c'est cakes party... Après tout pourquoi pas ? On fait une pâte à cake, on met tout ce qu'on veut dedans, on fait cuire en portions individuelles et on se régale à plusieurs autour d'un apéro dînatoire ;-).

Je précise que cette recette est adaptée à des cakes salés, un peu moins à des cakes sucrés, puisqu'elle permet d'avoir une consistance presque de pain, mais je vous mettrai rapidement une recette pour des minis cakes sucrés, promis ! :-)

Ingrédients (pour environ 18 mini cakes) :

- 200 g de farine

- 4 œufs

- 1 sachet de levure

- 80 g de beurre fondu

Préparation :

Mélangez tous simplement tous les ingrédients ensemble en commençant par la farine et le sel, puis les oeufs et enfin le beurre fondu. Il vous restera ensuite à ajouter divers ingrédients dans la pâte que vous subdiviserez en 3 ou 4 pour pouvoir faire plusieurs parfums.

Voici quelques idées ;-) :

       - jambon / olive

       - jambon / fromage (cheddar, saint-nectaire, cantal, bleu ou autre)

       - lardon / oignon / pomme de terre

       - chorizo / fromage

       - courgettes / lardon (ou jambon)

       - poulet curry / oignon

       - courgettes / chèvre 

       - poivron / chorizo
       - pomme / camembert....

Rouleaux de printemps au jambon

Les rouleaux de printemps... On en a tous mangé dans les restaurants chinois. On se dit que ce sont les seuls plats du menu (ou presque) qui ne sont pas frits (et je pense que c'est probablement le cas). Mais alors, pourquoi ne pas s'en faire des maisons ? C'est bien plus simple qu'il n'y paraît et ça permet de mettre tout ce que l'on veut dedans, alors n'hésitez pas à faire place à votre imagination et à vos goûts ;-).

Traditionnellement, ces derniers sont faits avec des crevettes, les miens sont des rouleaux de printemps "de pauvre" (ou plutôt d'étudiant)... Ils sont faits avec du jambon, haha !

Une dernière petit chose avant de vous donner ma recette : si vous trouvez de la sauce pour rouleaux de printemps, achetez-en, son petit côté aigre doux relève à merveille le rouleau (sans quoi avons qu'ils peuvent se révéler un peu fade) :-).

Ingrédients (pour une dizaine de rouleaux) :

- 3 oeufs

- 1 oignon

- 2 poignées de pousses de soja

- 3 petites carottes

- 2-3 tranches de jambon

- Sauce soja

- Sauce pour rouleaux de printemps (facultatif)

- Des galettes de riz pour rouleaux de printemps

Préparation :

Émincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Réservez. Battez les œufs en omelette et faites-les cuire dans une poêle. Réservez. Rappez les carottes. Faites revenir quelques minutes les pouces de soja. Et enfin coupez en petits morceaux l'omelette et les tranches de jambon.

Déposez un torchon humide sur votre plan de travail, déposez-y une galette de riz que vous allez humidifier des deux côtés (cette dernière met environ une minute à se réhydrater), mais n'attendez pas qu'elle soit molle pour la garnir ! Ajoutez une petite poignée de chacun des ingrédients préalablement préparés, puis roulez votre rouleau comme indiqué sur les photos :-).

Dégustez frais avec une feuille de salade verte et du riz.

Idéal pour une lunch box pour 2 personnes :)